Maison Madeleine

15 mars 2015

Cheesecake et petits pains briochés à la figue...

cheesecakes citron

pain brioché 4

pain brioché 1

pain brioché 2

Posté par Anne Helene D à 22:44 - Commentaires [0] - Permalien [#]


06 février 2015

Duo chocolat/griotte pour la saint valentin. Avis aux amateurs !!

coeurs choco griottes

A emporter : moëlleux chocolat, base sablé breton et coeur griotte....Mmm......

coeurs choco griotte aop 2

 Pour dimanche : sablé breton, crêmeux griotte et duo de chantilly griotte / chocolat noir

tarte choco griotte

Posté par Anne Helene D à 17:53 - Commentaires [0] - Permalien [#]

23 janvier 2015

De nouvelles recettes à mettre au point.... aujourd'hui : quatre quart maison sortant du four...

quatre quart 3

quatreequart 2

quatre quart 1                                                        pas mal pour un petit goûter en rentrant de l'école !

Posté par Anne Helene D à 18:37 - Commentaires [0] - Permalien [#]

04 janvier 2015

carte voeux 2015

Posté par Anne Helene D à 11:07 - Commentaires [1] - Permalien [#]

01 décembre 2014

Un grand merci à L'atelier du petit parc ...

1ere vente A

1ere vente B

1ere vente C

Posté par Anne Helene D à 11:04 - Commentaires [0] - Permalien [#]


28 août 2014

Un livre en guise de souvenir... et de nouvelles recettes en vue !

recette Danoises

recette Danoises 2

 

Posté par Anne Helene D à 16:51 - Commentaires [0] - Permalien [#]

27 août 2014

quelques souvenirs vacances.... et toujours de nouveaux gâteaux...

compile 2

cookies Ystad

cookies empilés Ystad

 

les oeufs

gateaux choco

crumble mûres

Posté par Anne Helene D à 22:54 - Commentaires [0] - Permalien [#]

28 juillet 2014

recette pain semi-complet

pain semi complet Juillet

 Recette pour copines avec Kitchenaid et en vacances par exemple......

 500g farine semi-complète

1 c.c. sel

1 c.soupe sucre

entre 250 et 300 ml d'eau à 35°c

1/2 sachet de levure deshydratée ou 12gr de levure fraîche

  • Mettre l'eau à 35°c + sel + sucre dans la cuve 
  • Ajouter la farine +  levure (la levure ne doit pas toucher la farine!)
  • Battre au crochet au moins 15 ... 20 min, la pâte doit se décoller des parois du bol.
  • Sortir la pâte et la bouler dans un recipiant recouvert d'un torchon sec par exemple..... 

laisser pointer au moins 2h voir plus, le volume doit à peu près doubler..

  • Préchauffer le four à 80° voir moins si possible juste 1/2 minute histoire d'avoir une temp° d'environ 30°c à l'intèrieur.
  • Rompre la pâte sur un plan de travail.

Lui donner sa forme finale en boule ou bien plutôt long : façonner la pâte et la placer sur une plaque allant au  four (sur papier sulfu).

  • Placer la pâte dans le four fermé ! pour que la pousse se fasse bien la levure n'a pas besoin d'air (mais pas trop chaud) environ 1H : Apprêt 

Le volume va augmenter de nouveau mais ne pas le faire trop longtemps ,1 à 1H30 maxi 

En fait tout dépend de la chaleur du four, plus il est chaud moins le temps de pousse doit être long.

  •  Sortir la pâte du four la recouvrir d'un torchon juste humide le temps de préchauffer le four à 230°C
  • Entailler assez profondément la pâte sur le dessus (environ 1,5cm)
  • placer une lèchefrite sous la grille avec 1 ou 2 bol d'eau
  • Mettre au four 30 à 45min 

Sortir,poser sur grille et déguster dès que possible !!! il se garde assez longtemps.Je l'ai fait samedi soir et il est encore très bon aujourd'hui.

 

 

 

 

Posté par Anne Helene D à 12:43 - Commentaires [0] - Permalien [#]

27 juillet 2014

tarte aux prunes et streusel cannelle, inspiration de chez Mercotte .....

tarte prune struedel

tarte prune struedel nappe carreaux 

Planche à découper Mr&Mrs Clynk.

Posté par Anne Helene D à 11:48 - Commentaires [0] - Permalien [#]

26 juillet 2014

nouvelles recettes de scones ..... lumière matinale.....

squared scones 2

cquared scones

tomatyes vertes matin

verre lait matin

Posté par Anne Helene D à 11:38 - Commentaires [0] - Permalien [#]